INGREDIENTI: 500 gr. di porri 50 gr. di prosciutto 4 pomodori basilico cipolla origano sale.
Cuocere i porri per qualche minuto n acqua salata; tritare il prosciutto, la cipolla e qualche foglia di basilico. Far rosolare il tutto, unire i pomodori pelati e far cuocere per 10 minuti. Aggiungere i porri scolati e lasciar cuocere per altri dieci minuti. Alla fine spruzzare origano e formaggio.
INGREDIENTI: 6 porri brodo 1 bicchiere di latte 1 noce di burro sale.
Si spuntano i porri dalla parte del bulbo e si taglia via la parte verde del gambo, che si utilizza (tritata) per la minestra. Si cuociono poi in acqua salata fino a metΰ cottura, quindi si tagliano longitudinalmente e si mettono in una teglia imburrata. Si unisce un po di brodo, si condisce con sale e pepe e si passa al forno moderato, finche non risultino ben rammollito. Sul finire detta cottura, si unisce un bicchier e di latte e si continua la cottura.
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